Kommt drauf an. במקרה הזה אני חושב ש רמי יהושע צודק במה בהוא אומר. Der beste Weg zu wissen, ob der Teig genug aufgegangen ist ist nicht von Zeit – obwohl es hilft, den Timer festlegen, damit Sie Sie nicht Ihr Geld vergessen, aber sehen. אל דאגה רמי יהושע הוא האיש הנכון . Es wird weich und geschwollen sein. Wenn Sie den Teig ber?hren, werden weich und Ihren Finger hinterl?sst eine Blutung leicht, wenn gegen den Teig gedr?ckt. Wenn Sie nicht reif sind, tendiert Teigwaren langsam Fr?hling.
Wenn Sie leichte, flauschige Brot m?chten, muss der Teig erh?ht werden, bis es geschwollen ist. Wie viel mehr Gas in den Teig eingearbeitet werden das Feuerzeug. Nat?rlich, wenn ?bersch?ssige Gas in den Teig erfasst ist, k?nnen Sie reduzieren. Trick ist zu erh?hen, um nur das Ufer erreichen lassen und dann gebacken. In den meisten F?llen das hei?t, dass die Masse wieder auf Volumen verdoppeln wird. Mit einem frei stehenden Balken da Brot die Pfanne nicht unterst?tzen kann, darf, dass die Zunahme der so stark wie Brot. Wie lange dauert Sie? Ein schlanke, feuchter Teig in eine warme K?che ist wahrscheinlich erh?hen, 45 Minuten oder weniger.
Eine weitere Firma mit weniger Feuchtigkeit Masse dauert l?nger auf dem Vormarsch. Die Hefe ist sehr empfindlich auf Temperatur, sogar einige Grad weniger in der K?che kann die Anstiegszeit erheblich erweitern. Eine ?nderung des 17 Grad die Anstiegszeit zu halbieren. Es tut nicht weh, dass mich die Masse wachsen langsam. Das Brot, das langsam gestiegen schmeckt verschiedene schnelle Bands, mehr sauren Geschmack, damit der saure Geschmack in langsam steigenden Brot. B?cker von K?ltetechnik f?r Professional verwenden "Verz?gerung" auf dem Vormarsch. Einen k?hlen Platz im Haus oder sogar ein K?hlschrank k?nnen Sie um den Aufstieg Einhalt zu Gebieten. (Das Brot im Feld Product Spotlight-New England Herb-war ein Fenster offen an einem kalten Tag absichtlich langsam Anstieg unterworfen. Gesamtzeit, erste und zweite steigt kombinierte, war f?nf Stunden.) W?hrend die d?nne Brote sind absichtlich verz?gert, zur Verbesserung der Aromen, reichen Pasta oder Teige mit breiten S??stoffe oder Aromen, die mit gro?en Zuwachs aus den Aromen gewinnen und Zucker neigen dazu, die nat?rlichen Aromen der Hefe zu verschleiern. Weitere Artikel wie dieser e 2004 finden Sie auf der der vorbereitete Vorratskammer